⚠️ Gestione Allergeni

Gestisci il registro allergeni per ogni ricetta con trasparenza totale e conforme alle normative HACCP.

14 allergeni predefiniti Trasparenza totale Conforme Reg. EU 1169/2011
Prova Gratuita Come Funziona
Allergeni
LIVE Allergeni: 14 Ricette: 0

Perché la gestione degli allergeni è fondamentale?

La trasparenza sugli allergeni è essenziale per la sicurezza dei consumatori

Sicurezza dei Consumatori

Le allergie alimentari possono causare reazioni gravi. La corretta informazione sugli allergeni salva vite e previene emergenze sanitarie.

Conformità Normativa

Il Regolamento EU 1169/2011 impone l'obbligo di indicare gli allergeni nei prodotti alimentari. La mancata conformità comporta sanzioni.

Trasparenza e Fiducia

Comunicare chiaramente la presenza di allergeni aumenta la trasparenza e la fiducia dei clienti, migliorando la reputazione del tuo locale.

Come funziona la gestione degli allergeni

Un sistema semplice e completo per il registro allergeni

1
14 Allergeni Predefiniti

Trovi già pronti i 14 allergeni obbligatori previsti dalla normativa europea.

2
Associazione alle Ricette

Associa facilmente gli allergeni alle tue ricette per una gestione trasparente.

3
Personalizzazione

Aggiungi nuovi allergeni o modifica quelli esistenti per adattarli alle tue esigenze.

4
Report e Trasparenza

Genera report dettagliati sugli allergeni per ispezioni e per informare i clienti.

I 14 Allergeni Obbligatori

La lista completa degli allergeni previsti dal Regolamento EU 1169/2011

Glutine

Presente in frumento, orzo, segale, avena

Crostacei

Gamberi, aragoste, granchi, gamberetti

Uova

Uova e derivati

Pesce

Pesce e derivati

Arachidi

Arachidi e derivati

Soia

Soia e derivati

Latte

Latte e derivati (lattosio)

Frutta a guscio

Mandorle, noci, nocciole, pistacchi

Sedano

Sedano e derivati

Senape

Senape e derivati

Sesamo

Sesamo e derivati

Anidride solforosa

Solfiti (>10 mg/kg)

Lupino

Lupino e derivati

Molluschi

Cozze, vongole, ostriche, polpi

Tutte le funzionalità per la gestione degli allergeni

Strumenti completi per una gestione trasparente e conforme

14 Allergeni Predefiniti
  • Lista completa obbligatoria
  • Descrizioni dettagliate
  • Icone identificative
  • Categorie organizzate
Associazione alle Ricette
  • Associare allergeni alle ricette
  • Visualizzazione ricette correlate
  • Aggiornamento in tempo reale
  • Trasparenza totale
Personalizzazione
  • Aggiungi nuovi allergeni
  • Modifica esistenti
  • Categorie personalizzate
  • Descrizioni dettagliate
Report e Documenti
  • Report conformi
  • Esportazione PDF/CSV
  • Pronti per ispezioni
  • Archivio documenti
Ricerca e Filtri
  • Ricerca per nome
  • Filtri per categoria
  • Filtri per ricetta
  • Visualizzazione rapida
Conformità Normativa
  • Reg. EU 1169/2011
  • Aggiornamenti normativi
  • Certificazione conforme
  • Tracciabilità completa

I vantaggi della gestione digitale degli allergeni

Trasparenza e conformità in un unico sistema

Prima (Metodo Tradizionale)
  • Registri cartacei disorganizzati
  • Rischio di informazioni incomplete
  • Aggiornamenti manuali complicati
  • Difficile consultazione rapida
  • Errori frequenti
Ora (Con HACCP Control)
  • Registro digitale organizzato
  • Informazioni complete e aggiornate
  • Aggiornamenti in tempo reale
  • Ricerca rapida e filtri
  • Zero errori

Domande frequenti

Tutto quello che devi sapere sulla gestione degli allergeni

Il Regolamento EU 1169/2011 elenca 14 allergeni obbligatori: glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, lupino e molluschi. HACCP Control li include già tutti predefiniti.

Sì, con i piani Professional ed Enterprise puoi aggiungere nuovi allergeni oltre ai 14 predefiniti, modificarli e personalizzarli in base alle tue esigenze.

Con il piano Professional puoi associare facilmente gli allergeni alle tue ricette tramite un'interfaccia intuitiva. Ogni ricetta mostrerà chiaramente tutti gli allergeni presenti.

Assolutamente sì. I report generati da HACCP Control sono conformi al Regolamento EU 1169/2011 e accettati dagli organi di controllo come ASL e NAS.

Pronto a gestire gli allergeni in modo trasparente?

Inizia la tua prova gratuita oggi stesso e scopri come HACCP Control può rendere la gestione HACCP più semplice.

Prova Gratuita